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Karine Madani, Auteur ; Laurent Rouvrais, Photographe ; Sophie Menut, Auteur ; Catherine Gerbod, Auteur |Plus subtil que l'oignon, l'échalote, cet indispensable de la cuisine, continue de cultiver sa différence qu'il soit cru ou cuit. Le merlu, poisson à chair blanche, n'appartient pas au club très fermé des espèces nobles. Il n'en est pas moins po[...]Article : texte imprimé
Catherine Gerbod, Auteur |La cuisine a trouvé la recette pour plaire au public, jouant sur un intérêt croissant pour la nourriture et une relation nouvelle au petit écran.Article : texte imprimé
Catherine Gerbod, Auteur |Sa notoriété n'a pas résisté à l'essor des autres spécialités savoyardes et des emmentals industriels. Pourtant, sa version artisanale est riche d'arômes et gagne à être dégustée.Article : texte imprimé
Catherine Gerbod, Auteur |Bien connus des médecines indienne et asiatique, leurs atouts santé permettent de concilier cuisine plaisir et bien-être.Article : texte imprimé
Catherine Gerbod, Auteur |Parce qu'il permet de proposer des produits d'épicerie moins chers et économes en emballage, ce mode de distribution a de l'avenir.Article : texte imprimé
Catherine Gerbod, Auteur |L'un des plus vieux produits agroalimentaires de la planète n'a pris aucune ride et continue de faire rêver sans se figer dans la tradition.Article : texte imprimé
Catherine Gerbod, Auteur |En concentrant des propriétés très intéressantes pour la santé, certains fruits jouissent d'une réputation nutritionnelle très flatteuse. Le point, entre rêve et réalité.Article : texte imprimé
Catherine Gerbod, Auteur |Après le sucre, l'huile de palme, le lactose, cette protéine contenue dans certaines céréales est devenue une sorte d?ennemi alimentaire.Article : texte imprimé
Catherine Gerbod, Auteur |La mention "sans huile de palme" est un argument commercial, tant cet ingrédient, présent dans de nombreux produits alimentaires est montré du doigt. Est-ce justifié ?Article : texte imprimé
Laurent Rouvrais, Photographe ; Catherine Madani, Auteur ; Irène Karsenty, Auteur ; Catherine Gerbod, Auteur |Le goût anisé puissant du fenouil n'est pas consensuel, pourtant ses atouts nutritionnels et sa facilité à être cuisiné de façon savoureuse ont de quoi séduire. S'offrir la sole, ce roi des poissons plats, fait partie des plaisirs indémodables. [...]Article : texte imprimé
Catherine Gerbod, Auteur |A Favières-en-Brie, à 40 km de Paris, cette exploitation est la seule à fabriquer ce grand fromage à croûte fleurie en version fermière.Article : texte imprimé
Catherine Gerbod, Auteur |Cette méthode de préparation des aliments, encore plus ancienne que la cuisson, réunit le goût et le bien-être.Article : texte imprimé
Catherine Gerbod, Auteur |Répondant à nos envies d'exotisme et de légèreté, ces fines feuilles de la cuisine nous sont de plus en plus indispensables. Zoom pour mieux les connaître.Article : texte imprimé
Catherine Gerbod, Auteur ; Marc Ingrand, Illustrateur |Les pâtissiers et les chefs sont fous de cette épice amazonienne. Moi aussi ! Car elle parfume des plats sucrés mais aussi salés.Article : texte imprimé
Catherine Gerbod, Auteur |Au sud de la Vallée de la Loire, le vignoble de Vendée produit des blancs et des rouges d'envergure gastronomique à découvrir.
