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Irène Karsenty, Auteur ; Catherine Madani, Auteur ; Laurent Rouvrais, Photographe |Trois ingrédients maxi à acheter, les basiques du placard et un brin d'inventivité... La rédaction a choisi cette fois-ci d'alléger vos courses sans pour autant négliger la qualité des recettes qu'elle vous livre : savoureuses et généreuses, de [...]Article : texte imprimé
Catherine Madani, Photographe ; Judith Clavel, Photographe ; Irène Karsenty, Auteur |Si, à la simple évocation du mot cheese-cake ou banana cream, vous avez l'impression d'être à "Big Apple", les recettes de CVF sont faites pour vous ! Petit tour d'horizon gourmand...Article : texte imprimé
Catherine Madani, Photographe ; Audrey Doret, Auteur |Pour une belle entrée en matière, piochez dans nos 12 idées de bouchées raffinées et originales.Article : texte imprimé
Laurent Rouvrais, Photographe ; Catherine Madani, Auteur ; Irène Karsenty, Auteur ; Sophie Denis, Auteur |Oubliez les conserves ! L'anchois, ce petit poisson argenté, mérite qu'on découvre sa saveur douce et fine quand il est frais. Mais attention ! Sa saison est courte.Article : texte imprimé
Catherine Madani, Auteur ; Judith Clavel, Auteur |Leur arrivée sur les étals signe le retour du printemps. Profitez vite de leur croquant et de leur fraîcheur... leur saison est si courte !Article : texte imprimé
Catherine Madani, Auteur ; Laurent Rouvrais, Photographe ; Irène Karsenty, Auteur ; Catherine Gerbod, Auteur |Drapée dans sa superbe robe violacée digne d'un évêque, l'aubergine n'a pas toujours été en odeur de sainteté... Et pourtant, quel parfum ! De petite taille mais de grand caractère, la sardine, ce petit poisson sort de sa boîte durant l'été pour[...]Article : texte imprimé
Catherine Madani, Auteur ; Irène Karsenty, Auteur ; Karine Valentin, Auteur ; Laurent Rouvrais, Photographe |Les trois couleurs provençales se marient forcément avec la cuisine du Sud, mais pas que...Article : texte imprimé
Catherine Madani, Auteur ; Laurent Rouvrais, Photographe ; Irène Karsenty, Auteur ; Catherine Gerbod, Auteur |La betterave, légume racine, est encore capable de nous surprendre grâce à de nouvelles variétés ou à de nouvelles façons de le cuisiner. Pour les nombreux amateurs d'huitres, au moment des fêtes, le rituel d'ouverture de ces coquillages compte [...]Article : texte imprimé
Catherine Madani, Auteur ; Irène Karsenty, Auteur ; Sophie Denis, Auteur ; Laurent Rouvrais, Photographe |Avec la blette, c'est deux légumes en un : les feuilles vertes d'un côté, les côtes blanches de l'autre. Pour doubler les saveurs et les plaisirs ! Sous sa robe argentée et son corps fuselé, le bar cache un tempérament de chasseur. Sa chair, fin[...]Article : texte imprimé
Laurent Rouvrais, Photographe ; Catherine Madani, Auteur ; Pascale Mosnier, Auteur ; Catherine Gerbod, Auteur |Si on les apprécie surtout l'hiver pour leurs côtes, les blettes reviennent dans des recettes printanières où leurs feuilles ont le rôle principal. La célèbre escalope de veau n'en finit pas de nous régaler, en se prêtant aussi bien à des recett[...]Article : texte imprimé
Catherine Madani, Auteur ; Irène Karsenty, Auteur ; Audrey Doret, Auteur ; Karine Valentin, Auteur ; Laurent Rouvrais, Photographe |Figure emblématique du terroir médocain, le Pauillac est celui que l'on sort en priorité sur une viande rouge.Article : texte imprimé
Laurent Rouvrais, Photographe ; Catherine Madani, Auteur ; Irène Karsenty, Auteur ; Karine Valentin, Auteur |La nouvelle AOC Crémant de Savoie nous donne l'occasion de parler de ce riche vignoble méconnu, capable d'accords audacieux.Article : texte imprimé
Catherine Madani, Auteur ; Laurent Rouvrais, Photographe ; Irène Karsenty, Auteur ; Pascale Mosnier, Auteur ; Jean-François Mallet, Photographe ; Manuela Oliveira-Nauts, Auteur |Longues journées, chaudes soirées, vacances... En été, partagez de bons moments loin des codes habituels ! Une nappe sur une pelouse, des copains, une grillade ou un apéritif qui se transforme en dînette, voici nos 18 recettes plein soleil !Article : texte imprimé
Catherine Madani, Auteur ; Laurent Rouvrais, Photographe ; Irène Karsenty, Auteur ; Catherine Gerbod, Auteur |Vedette des plats canailles, le boudin noir, cette spécialité charcutière, assume son côté rustique pour donner du goût à des parmentiers, tartes fines, brochettes... Auréolé de vertus nutritionnelles exemplaires, le chou, quelle que soit sa var[...]Article : texte imprimé
Catherine Madani, Photographe ; Judith Clavel, Photographe ; Irène Karsenty, Auteur ; Karine Valentin, Auteur |Mis au point par René Lasserre en 1945, le canard à l'orange, recette emblématique du sucré-salé à la française, apporta douceur et couleur aux gourmets de l'immédiat après-guerre.
