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Auteur Catherine Madani |
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Catherine Madani, Auteur ; Laurent Rouvrais, Photographe ; Irène Karsenty, Auteur ; Catherine Gerbod, Auteur |Héros de célèbres recettes de notre patrimoine culinaire, la truite, ce poisson d'eau douce de la famille des salmonidés, est toujours dans l'air du temps. Depuis que le brie, ce fromage né en Ile-de-France, et père des fromages à pâte molle et [...]Article : texte imprimé
Catherine Madani, Auteur ; Laurent Rouvrais, Photographe ; Irène Karsenty, Auteur ; Catherine Gerbod, Auteur |C'est mal connaître la courgette, cette héroïne méditerranéenne, que de la juger fade. De formes et de couleurs variées, elle se laisse cuisinier de mille et une façons. Devenir, dans les années 1980, le héros des salades au chèvre chaud en étan[...]Article : texte imprimé
Sonia Kordjani, Auteur ; Catherine Madani, Photographe ; Judith Clavel, Photographe |Cette délicieuse soupe froide venue d'Andalousie et ses 8 déclinaisons rafraîchissantes inaugurent cette nouvelle rubrique... rien que pour vous !Article : texte imprimé
Catherine Madani, Auteur ; Laurent Rouvrais, Photographe ; Irène Karsenty, Auteur ; Catherine Gerbod, Auteur |Malgré ses longues pinces, la langoustine ne fait pas peur. Bien au contraire, ce crustacé séduit grâce à la chair raffinée que cache sa carapace. La noix de veau est, comme morceau, un summum de tendreté. Sachant qu'il se cuisine vite et inspir[...]Article : texte imprimé
Catherine Madani, Auteur ; Laurent Rouvrais, Photographe ; Irène Karsenty, Auteur ; Catherine Gerbod, Auteur |Vedette des plats canailles, le boudin noir, cette spécialité charcutière, assume son côté rustique pour donner du goût à des parmentiers, tartes fines, brochettes... Auréolé de vertus nutritionnelles exemplaires, le chou, quelle que soit sa var[...]