Titre : | Linéaires, 298. Bulletin N°298 - janvier 2014 |
Type de document : | Bulletin |
Paru le : | 01/01/2014 |
Dépouillements
Ajouter le résultat dans votre panierArticle : texte imprimé
B. Méhats-Démazure, Auteur
|
Tri sélectif des idées des enseignes pour lutter contre le gaspillage alimentaire : Mousquetaire donne une deuxième vie à ses produits, Zéro Gâchis valorise les dates courtes, Auchan méthanise ses déchets, Carrefour s'offre neuf coachs antigaspi[...]
Article : texte imprimé
Benoît Merlaud, Auteur
|
Refait à neuf, le Carrefour de Rennes-Alma illustre la nouvelle stratégie de l'enseigne en matière d'hypermarchés. Le parcours client est rallongé pour intégrer le bazar permanent. C'est la fin du non-alimentaire à droite de l'entrée. Repères : [...]
Article : texte imprimé
Patricia Bachelier, Auteur
|
Les étapes d'usinage du riz et les points clés de la filière.
Article : texte imprimé
Présentation de la sole : pêche ciblée, stocks de santé variable et sous haute surveillance. Points clés à retenir.
Article : texte imprimé
Présentation du poireau : classement, approvisionnement, segmentation, conservation, présentation. Ardoise et assortiment.
Article : texte imprimé
Amaury Beautru, Auteur
|
Présentation des changements majeurs qu'a traversés le rayon fruits et légumes durant les trois dernières décennies : stratégies d'enseignes, segmentation de la pomme de terre, pari fou des pommes, origines de la quatrième gamme, déploiement du [...]
Article : texte imprimé
Benoît Merlaud, Auteur
|
Les distributeurs mettent l'accent sur le stand charcuterie-traiteur avec de la promo et les résultats sont là, surtout pour ceux qui investissent dans la formation du personnel et se lancent dans la fabrication sur place. Tableau de bord.
Article : texte imprimé
Philippe Coutand, Auteur
|
Les jeunes consommateurs cherchent des viandes faciles à cuisiner, comme le veau, le boeuf, le porc. Explications par espèces et zoom : "Privilégiez tendreté et saveurs modernes".
Article : texte imprimé
Fanny Rousselin-Rousvoal, Auteur
|
Malgré des prix attractifs, la consommation de porc a chuté en grandes surface, alors que la filière ne se porte pas très bien. Certains professionnels dénoncent les marges de la grande distribution, jugées excessives. Zoom sur la castration des[...]
Article : texte imprimé
Céline Dufourd, Auteur
|
Présentation de cette "petite" AOP à la coagulation lente : fabrication, mise en rayon, vente, idée recette.
Article : texte imprimé
Céline Dufourd, Auteur
|
Comme les années précédentes, les volumes de lait UHT régressent. En cause, un déclin structurel de la consommation et une baisse conjoncturelle de la promotion. Le drive peut-il offrir de nouvelles perspectives ? Zoom sur les laits aromatisés, [...]
Article : texte imprimé
Patricia Bachelier, Auteur
|
Malgré les performances du drive et une forte pression promo, le babyfood continue de voir ses ventes baisser en magasin. En cause : une tension liée aux prix, la perte de confiance des consommatrices, la concurrence des pharmacies et le recul d[...]