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Motbis > 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > hôtellerie-restauration > art culinaire > gastronomie
gastronomieSynonyme(s)concours culinaire ;exposition culinaire ;grand cuisinier guide gastronomique |
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Chloé Richard, Auteur ; Jean-Marie Heidinger, Photographe |Connue pour sa faïence, avec notamment la Maison Henriot qui fête cette année son 333ème anniversaire, la ville de Quimper abrite également de multiples bonnes adresses qui pourront séduire celles et ceux en quête de bien-manger.Article : texte imprimé
Promenade gourmande dans le pays BasqueArticle : texte imprimé
Anaïs Digonnet, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Dans les années 1990, ils avaient inscrit leur premier Jardin des Sens sur la carte des destinations gastronomiques hexagonales. Entre 1998 et 2006, ils furent les plus jeunes chefs français à être triplement étoilés. Après sa fermeture en 2016,[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Après plus de 25 ans de collaboration, Maxime Meilleur reprend les rênes de cette maison fondée par son père René en 1976. Le patriarche ne quitte pour autant pas les cuisines. Fidèle au poste à chaque service, mû par une indéfectible passion de[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur |Norbert Tarayre n'est pas un chef comme les autres. Car si durant sa formation il a cotoyé Bernard Loiseau et Marc Veyrat, ce n'est pas dans des cuisines étoilées qu'il s'est exprimé. Dévoilé au grand public par sa participation remarquée à l'ém[...]Article : texte imprimé
Nicolas Martelle, Auteur |Fish and chips ; pudding ; baked beans ; british curry...Article : texte imprimé
Nicolas Legendre, Auteur |Connu pour ses arbres multicentenaires, ses roches violacées, ses châteaux et ses légendes, le pays de Brocéliande compte également ses restaurant atypiques, ses bars hors du temps, ses fromages de caractère et ses brasseurs passionnés.Article : texte imprimé
Olivier Marie, Auteur |A Saint-Lunaire, Angélina Huriaux et Victor Nicolas ont transformé une jolie maison d'hôtes en un restaurant baptisé Comète. C'est aujourd'hui l'une des adresses les plus charmantes de Bretagne, conjuguant sincérité et simplicité, dans l'accueil[...]Article : texte imprimé
Coralie Ferreira, Auteur ; Aimery Chemin, Photographe |Direction le nord de la Toscane, en Italie, au milieu des forêts de châtaigniers. Dans le petit village de Caprigliola, on célèbre les produits et les traditions de la région. ici, en cuisine et ailleurs, on prend notre temps. Et si cela faisait[...]Article : texte imprimé
Depuis que Pascal Cayeux a traversé la Méditerranée pour s'installer en Corse, à Lecci, le chef a fait de l'île, son pays, et de ses produits, ses indispensables.Article : texte imprimé
Jacques Thorel, Auteur ; Arnaud Laplanche, Photographe ; Alexandra Pasti, Auteur |Jacques Thorel, ancien chef doublement étoilé de l'Auberge Bretonne à La Roche-Bernard, a puisé dans ses souvenirs gourmands et dans les pages de son livre "Le grand classique de la cuisine bretonne", pour nous proposer ces recettes simples et c[...]Article : texte imprimé
Capitale de l'Europe et de l'Alsace, la ville cosmopolite et pleine de charme balance entre tradition et modernisme. A pied ou à vélo, on découvre ses nombreuses pépites.Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Rencontre avec Amaury Bouhours, chef de cuisine d'un des plus prestigieux palaces parisiens, le Meurice, et de son chef pâtissier. Recettes proposées par ces deux chefs...Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur |Rencontre avec le célèbre pâtissier Christophe Michalak. Quelques recettes...Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur |Georges Blanc a fêté au mois de janvier ses 80 ans. A l'âge où de nombreux chefs ont rangé leur toque, lui multiplie les projets. Triplement étoilé depuis plus de 40 ans, le chef bressan a marqué de son sceau l'histoire de la gastronomie. Plus q[...]