| Titre : | Fabrice Idiart. Hôtel La Réserve, restaurant Ilura, Saint-Jean-de-Luz : Rendez-vous avec... (2015) |
| Auteurs : | Laurence Teixeira, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Frédéric Ibarburu, Auteur ; Monia Delhom, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès Gastronomie Magazine (274, novembre 2015) |
| Article : | p. 64-79 |
| Descripteurs : |
Motbis gastronomie / Pyrénées-Atlantiques : département |
| Tags : | Idiart, Fabrice : grand cuisinier |
| Résumé : | A l'Hôtel La Réserve, dressé sur la Pointe Sainte-Barbe, un havre de paix et de verdure face à l'océan, le restaurant gastronomique se nomme Ilura... Un chef "cool" qui se sent tout petit face à la nature et qui a choisi la cuisine naturellement. Pourquoi ? Il ne le sait pas... Peut-être le souvenir des bons repas en famille, le potager du grand-père... |
| Nature du document : | documentaire |
| Année de péremption : | 2025 |
| En ligne : | http://hotel-lareserve.com/ |
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